Elaborado a partir de mosto flor que se obtiene mediante un macerador inertizado. Su fermentación se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés dentro de una cámara frigorífica, pues la única manera en que se puede controlar la temperatura del interior de una barrica es controlando la temperatura ambiente. Durante sus siete meses de crianza utilizamos el batonage para potenciar su cuerpo y aroma.

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